Свяжитесь с нами
Большая Никитская, 9, Москва, Россия. Тел.: +7 495 252 55 55
На первом этаже, рядом со входом в отель, находится бутик шоколада La Cioccolateria. Здесь, в интерьере, декорированном мозаикой шоколадных, кремовых и золотых оттенков, мы создаем по-настоящему уникальный шоколад и десерты. Все поставщики – а это небольшие, но проверенные плантации какао в Центральной Америке и Азии – отобраны лично нашим главным шоколатье Вилфридом Андре Овелем, что позволяет проследить за качеством продукта с момента посадки какао-бобов и до финального произведения шоколадного искусства. Ведь переработка какао-бобов и производство шоколада проходят под чутким личным контролем шоколатье Stella di Mosca. Уникальные сладости и десерты, лимитированные сезонные коллекции шоколада и оригинальные вкусовые сочетания с лучшими ингредиентами вроде пьемонтских лесных орехов — визитная карточка La Cioccolateria.
Вилфрид Андре Овель, шеф-кондитер La Cioccolateria, начал свою карьеру в 1998 году в Париже, оттачивая навыки в лучших кондитерских Франции, в том числе в кондитерской известного шоколатье Франка Фрессона. Профессиональное обучение кондитерскому искусству на протяжении 11 лет позволило Вилфриду получить степень профессора в ведущем университете региона Лотарингия.
Работая в пекарне «LeNotre» в центре Парижа, где Овель занимал должность директора по исследованиям и новым технологиям, он разработал уникальный метод приготовления шоколада, исключающий молекулы воды. Сегодня Вилфрид предлагает свое уникальное видение в бутике La Cioccolateria отеля Stella di Mosca.